Å spise middag. En matsosiologisk analyse

I norsk hverdagsliv er det å spise middag en selvfølgelighet. Av spisefaktaundersøkelser kommer det frem at over 90 prosent av den norske befolkningen spiser middag så godt som hver dag. Hvilke sosiale mønstre ligger til grunn for disse tallene?

Gjennom å synliggjøre de mange sosiale kodene og reglene som omkranser vårt middagsmønster, ønsker forfatteren å bidra til et mer nyansert bilde av hvorfor folk spiser som de gjør. Et typisk eksempel på manglende nyansering de senere årene, er de mange forfallsfortellingene: «Ingen har tid til å spise middag lenger»; «Vi hiver bare i oss en pizza eller pølse på vei mellom ulike aktiviteter og gjøremål». Trendforskere og andre tolker dette som et tegn på oppløsning av matkulturelle verdier og normer. Forfatteren viser tvert om at slike tall må sees i lys av de strenge definisjonene av hva vi betegner som en ordentlig middag, samt hvordan folk mestrer de mange krav og forpliktelser som møter dem i hverdagslivet. Å slutte at våre moderne middagsvaner er et resultat av individuelle valg og livsstiler, er også forfeilet. Våre middagsvaner er forbundet med en rekke sosiale og kulturelle føringer. Det betyr ikke at det ikke finnes rom for å eksperimentere med nye matretter.

Annechen Bahr Bugge er utdannet dr.polit. i sosiologi ved NTNU, Trondheim (2005), med avhandlingen Middag – en sosiologisk analyse av den norske middagspraksis. Hun har vært ansatt ved SIFO siden 1993, hvor hun har arbeidet med ulike problemstillinger knyttet til norske mat- og måltidsvaner.

Boka er utgitt i samarbeid med Norsk senter for bygdeforskning.